Rețetă de iepure cu cartofi

Iată o rețetă pentru gătit iepure cu cartofi în cuptor:

Ingrediente:

1 iepure (aproximativ 1,5 - 2 kg), tăiat în porții
1 kg de cartofi, curățați și tăiați în bucăți mari
1 ceapă, feliată în inele
3-4 căței de usturoi, tocați
2 morcovi, tăiați în cercuri
2 linguri ulei vegetal
1 cană bulion de pui (sau apă)
1/2 cană de vin alb (opțional)
2 crenguțe de rozmarin (sau alte ierburi după gust)
Sare și piper după gust

Instrucțiuni:

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.

Într-o tigaie mare, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Prăjiți porții de iepure pe ambele părți până se rumenesc.

Transferați bucățile de iepure prăjite într-un vas mare de copt sau o cratiță.

În aceeași tigaie, prăjiți ceapa, usturoiul și morcovii timp de 3-5 minute până se înmoaie.

Se toarnă vinul alb (dacă se folosește) în tigaie, se lasă să fiarbă și, amestecând, se colectează toate aromele de pe fundul tigaiei.

Transferați legumele împreună cu sosul de vin în forma de iepure.

Răspândiți cartofii tăiați în jurul iepurelui și legumelor.

Puneți crenguțe de rozmarin în matriță, turnați bulion de pui (sau apă), sare și piper după gust.

Acoperiți matrița sau tigaia cu folie și puneți-o într-un cuptor preîncălzit.

Coaceți aproximativ 1,5-2 ore sau până când iepurele și cartofii sunt moi.

Înainte de servire, scoateți folia și lăsați partea superioară a iepurelui și a cartofilor să se rumenească în ultimele 15-20 de minute de gătit.

Serviți iepurele cu cartofi fierbinți, presărați cu ierburi proaspete.

Proprietăți utile:
Cartofi-conține amidon.
Iepure - va ajuta la întărirea articulațiilor.