Ricetta pasta carbonara

La carbonara è un piatto italiano classico e gustoso che si prepara a base di spaghetti, guanciale (o pancetta), uova, parmigiano e/o pecorino romano.

Ecco una semplice ricetta per fare la pasta alla carbonara:

Ingredienti:

Spaghetti (o altri tipi di pasta) - 400 g
Guanciale o pancetta - 150 g, a dadini
Uova - 4 pezzi.
Parmigiano grattugiato - 1/2 tazza
Pepe nero appena macinato - a piacere
Sale - a piacere

Istruzione:

In una grande pentola di acqua bollente salata, cuocere la pasta fino al dente, secondo le istruzioni sulla confezione.

Mentre la pasta cuoce, in una padella a fuoco medio, rosolare il guanciale o la pancetta fino a doratura. Se usi il guanciale, tieni presente che deve essere pre-fritto, poiché è crudo.

In una ciotola, sbattere le uova, aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare.

Quando la pasta è pronta, conservare un po ' dell'acqua fermentata e quindi scolare la pasta.

Mescolare la pasta con il guanciale o la pancetta saltati in padella, garantendo un rivestimento uniforme.

Aggiungere immediatamente la miscela di uova e parmigiano alla pasta, mescolando accuratamente per garantire un rivestimento cremoso.

Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po ' di acqua fermentata per ottenere la consistenza desiderata.

Cospargere con pepe nero e condire con sale a piacere, se necessario.

Servire la pasta di Carbonara calda cosparsa di parmigiano aggiuntivo, se lo si desidera.

Proprietà utili:
Uovo - alto contenuto proteico.
Pepe nero appena macinato-influisce sul lavoro delle articolazioni.